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園部の特産野菜といえば・・すでにAki＆Yumiの突撃でもとりあげていますが「春菊（きくな）」ですね。旬の野菜をつかって料理をするのがやっぱり一番！ |
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| ４人分 |
・ |
| 菊菜 |
１束（２００ｇ〜３００ｇ） |
| たけのこ水煮 |
小１個 |
| 豚肉（薄切り） |
１００ｇ |
| 人参 |
５０ｇ |
| しいたけ |
２〜３枚 |
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・ |
| ［だし汁］ |
・ |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 和風だし |
小さじ１ |
| 水 |
１００ｃｃ |
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- 菊菜は熱湯でさっと湯がき軽く水気をしぼって２〜３cmくらいに切る。
- たけのこは薄切りに、豚肉を２〜３cmに切り、しいたけ・人参は千切りに、しょうがも細く千切りにする。
- ２の材料を［だし汁］で煮ます。（味がしっかりつくまで煮詰める）
- １の菊菜と３を和える。
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● ポイント
菊菜を別にゆがいておくので、鮮やかな緑のまま、見た目もきれいです。
しいたけは干ししいたけを使っていただいてもOKです。そのときの戻し汁は［だし汁］に入れてつかってください。
菊菜・豚肉・人参・しょうがだけでもおいしいですよ！
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