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今回は型にいれておしゃれにしましたが、普段はハンバーグみたいにジューっと焼いてもオッケーです。味の決め手は特製ソース。某レストランのシェフからこっそり伺われたのを教えてもらったものです。
クリスマスのメイン料理としてぜひお試しあれ。 |
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| ４〜５人前 |
・ |
| ベーコン |
５〜６枚 |
| 合びきミンチ |
４００ｇ |
| たまねぎ |
中１個 |
| ミックスベジタブル |
1/2カップ |
| 卵 |
１個 |
| パン粉 |
1/2カップ |
| ・ |
・ |
| [ 特製ソース] |
・ |
| ケチャップ |
５０ｃｃ |
| とんかつソース |
５０ｃｃ |
| ワインまたは酒 |
少々 |
| 玉ねぎのみじん切り |
少し |
| 肉汁 |
（ミートローフを焼いたときにでてくる肉汁） |
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- 玉ねぎをみじん切りにする。そのうちの少量をソース用においておく。
- 型にベーコンを互い違いにならべる（写真参照）
- 合びきミンチと他の材料を一緒によく練って型に入れる。このときにベーコンでふたをするように覆う。
- 前もって弱火で加熱しておいた少し深めの鍋を型を入れ（型の底を網や湯のみなどで上げる）中火弱ではじめ４０分間焼く。※調理はステンレス製の鍋をつかっています。他の鍋をご使用の場合は少し水を入れて蒸し焼きのようにすればいいと思います。
- 竹串などでミートローフをさしてみて透き通った肉汁がでたら焼き上がりです。このときに上にうきあがってくる肉汁を少しソースようにとりわけてください。
- 特製ソースの材料を火にかけ、沸騰したら火をとめます。
- ミートローフを皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり！！
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型に入れなくてもフライパンで大きな小判型にして焼いてもいいです。
ミートローフの中身はお好みでいろいろ入れてください。 |
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