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今回は、今とってもおいしい、りんごを使った、簡単アップルパイをご紹介しま〜す。カスタードが入って、りんごの酸味とカスタードの甘みのコラボレ〜ションが美味です〜。焼きたてのアツアツで、いただくのがっとってもおいしいですよ〜。 |
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| 冷凍パイシート |
２枚 |
| りんご |
２個 |
| 砂糖 |
大さじ３ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| シナモン |
少々(お好みで・・） |
| [ カスタードクリーム ] |
・ |
| 卵 |
１個 |
| 砂糖 |
大さじ１.５ |
| 小麦粉 |
大さじ１.５ |
| 牛乳 |
７５ｃｃ |
| バター |
大さじ１ |
| あれば、バニラエッセンス |
・ |
| ・ |
・ |
| 卵 (塗り用） |
１個 |
| アプリコットジャム |
適量 |
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- 冷凍パイシートは、室温で戻しておく。
- りんごは皮をむき、５ミリくらいのイチョウ切りにする。鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れ、はじめはふたをして、弱火で、煮込む。りんごから、水分が出てきてしっとり火が通ってきたらフタをとって、少し煮詰める。
- 耐熱ボールに、カスタードの材料(バター以外）を、入れてよく混ぜる。ざるで、ダマをこす。ラップをして、レンジに２分かけて 取り出してよく混ぜ、もう１度２分くらいレンジにかけてとろ〜っと、したらバターを入れてとけたらカスタードの出来上がり。
- クッキングシートの上にパイシートを、１枚置きその上に冷ましたカスタードを、真ん中にのせ、そのうえにりんごを置く。回りに、溶き卵を塗る。
- もう１枚のパイシートの中に数本の切れ込みを入れ4の上から、少し生地を伸ばし気味でかぶせる。
- 全体に、溶き卵を塗り、フォークで、まわりを押さえ、２００℃に暖めたオーブン２０〜３０分焼く。
- 仕上げに、レンジで煮とかしたアプリコットジャムをはけで塗り、できあがり！！
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りんごを煮るかわりに、黄桃の缶詰のスライスを、使ってもおいしい＆ベリー簡単ですよ・・・。(ピーチパイに、なるけどね。） |
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