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前の日の晩、からあげをたくさん作りすぎて残ったときに思いついた一品。
もちろんからあげが入ってなくてもおいしくてお安くできるので、
もう一品欲しいときにぜひどうぞ・・ |
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| （３〜４人前） |
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| 豆腐（木綿） |
一丁 |
| にんじん（千切り） |
３ｃｍくらい |
| しいたけ（細切り） |
４枚 |
| 前の日に残ったからあげ |
今回は５つ |
| ※から揚げがない場合 |
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| 鶏ひき肉 |
１００ｇ |
| 長ネギ（小口切り） |
１本 |
| だし汁 |
８０ｃｃ |
| 砂糖、みりん、しょうゆ |
各大さじ１.５ |
| かつお節 |
１パック |
| ごま油 |
大さじ１.５ |
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- 豆腐はザルに１０分ほどあげて水気をきる。お急ぎの場合はキッチンペーパーなどで水分をとってください。
- フライパンで１００ｃｃほどの水を入れ、沸騰したらにんじんをゆで、ゆであがる前に、インゲンなどを入れる場合はさっとゆでる。（電子レンジなどで下ゆでしても結構です）
- フライパンにごま油と水切りした豆腐を入れ、強火でくずしながら少し焦げ目がつくまでいる。
- フライパンのすみに豆腐をよせ、からあげを細かくきざんだものを入れる。鶏ひき肉の場合もこの時にいためる。
- 次にしいたけ、長ネギ、下ゆでしたにんじんとインゲンなどを加え、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆと一緒に、弱火でときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで５〜６分煮詰める。仕上げにかつお節をくわえて出来上がり。
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- ３〜４人前と材料に書きましたが、我が家はみんな大好物でごはんに山盛りかけて食べたりするので、この倍の分量でちょうどくらいです。
- 味の決めては仕上げのかつお節。これでうまみがグ〜んと増しますよ〜。
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