【かんたん！でもおいしいレシピ！／大根と鶏肉のたいたん】京都・園部情報サイト * 園部町の情報をちょこっと発信する地域情報サイト

京都府船井郡園部町の地域情報サイトです。園部町に移り住んで5年の「ピコッツ」改め「ぴこぞう」が、その常識知らず、怖いもの知らず、楽天的な性格をもって、集めた園部の情報を発信しています。

このコーナーでは、あの突撃レポートでおなじみのAki&Yumiが、簡単だけどおいしく作れるレシピを紹介するコーナーです。
このレシピのすごいとこは、簡単なだけでなく、「おいしい！」というところです。（よね？Aki&Yumiさん）

大根と鶏肉のたいたん

寒くなればなるほど、甘みがます大根。これからとてもおいしい季節になりますね。
忙しい時は、朝の身支度をしながら炊いておくと、夜は温めるだけ。しかも味が中までしみてとてもおいしいです。

材料データをメールで送る

携帯に送るとお買物時にチェックできる！おお便利！
え？便利じゃない？


鶏肉（手羽先や手羽元）	５～７本
大根	１本
水	１００ｃｃ
酒	１００ｃｃ
みりん	５０ｃｃ
しょうゆ	５０ｃｃ


大根は厚めに皮をむき２センチくらいの幅に切る。太い大根は半分や４等分に切ってください。（乱切りでもいいですね）鍋をあたためて鶏肉に焼き色をつける。（最初は皮をしたに置く）２に大根と調味料を入れて中火で炊く。沸騰し始めたら弱火にして２０分～３０分ほど炊く。大根が柔らかくなったら出来上がり。

今回は鶏肉を使いましたが、大根と愛称のいい材料（たとえばぶりのあらなど）でもいいですね。魚は臭みをとるために熱湯をさっとかけておくといいです。調味料はこだわる方はさしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）の順番に入れてください。醤油を先に入れてしまうと甘みがつかないと、何かで読んだ記憶があります。(^^ゞ今回は全部一度に入れましたが、すごく味がしみていておいしかったです。弱火でコトコト煮るほうがあめ色になって、味もしみるのでおいしいです。