あんかけってあったまりますよね。肌寒くなってきたこの季節にピッタリではないでしょうか。
ちなみに、ぴこぞうに昨日の晩御飯はぴこぞうが作ったシチューでした。
ｂｙぴこぞう |
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| ４人分 |
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| [ハンバーグ分] |
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| 木綿豆腐 |
一丁分 （半日前くらいから水切りをしておく） |
| 鶏ミンチ |
２００グラム |
| ひじき煮 |
１００グラム
（市販のものでも自分で炊いたのでもOK） |
| 卵 |
中１個 |
| おろし生姜 |
適量 （チューブ入りが望ましい） |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| 薄口しょうゆ |
中さじ１ |
| 塩こしょう |
適量 |
| [あんかけ分] |
| しめじ |
１００グラム （ばらしておく） |
| 人参 |
５０グラム 細切り |
| だし汁 |
４００ｃｃ |
| 薄口しょうゆ |
中さじ３ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
少々 |
| 片栗粉 |
中さじ２ |
| トッピングに青ネギのみじん切り |
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- ボールに木綿豆腐、鶏ミンチ、ひじき煮を入れよくかきまぜる。
- 卵、しょうゆ、その他の調味料を入れ再びよくかきまぜる。
- 最後に小麦粉を入れハンバーグの型を８個作りお皿に並べ冷蔵庫で２０分程度冷ましておく。
- フライパンに油を入れ熱したらハンバーグを４個並べ中火で両面に焦げ目がで>
きるまで焼く。
- お皿に２個ずつ少し重ねて並べるハンバーグを焼きながらあんを作る。
- だし汁の中に調味料を入れ煮立ったら人参を入れやわらかくなればしめじを加え再び煮立ったらとき片栗粉を入れる。
- あんを４皿に均等に分け最後に青ネギをちらす。
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鶏ミンチを使っているのでとてもあっさり味です。お年寄りにもムリなく頂ける味 になっています。
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