ここは「簡単でもおいしいレシピ/簡単、アップル〜ん、パイ」のページです。
今回は、今とってもおいしい、りんごを使った、簡単アップルパイをご紹介しま〜す。
カスタードが入って、りんごの酸味とカスタードの甘みのコラボレ〜ションが美味です〜。
焼きたてのアツアツで、いただくのがっとってもおいしいですよ〜。
りんごを煮るかわりに、黄桃の缶詰のスライスを、使ってもおいしい＆ベリー簡単ですよ・・・。(ピーチパイに、なるけどね。）
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材料
冷凍パイシート ： ２枚
りんご ： ２個
砂糖 ： 大さじ３
レモン汁 ： 大さじ１
シナモン ： 少々(お好みで・・）
[ カスタードクリーム ]
卵 ： １個
砂糖 ： 大さじ１.５
小麦粉 ： 大さじ１.５
牛乳 ： ７５ｃｃ
バター ： 大さじ１
あれば、バニラエッセンス
卵 ： (塗り用） １個
アプリコットジャム ： 適量
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作り方
1.冷凍パイシートは、室温で戻しておく。
2.りんごは皮をむき、５ミリくらいのイチョウ切りにする。鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れ、はじめはふたをして、弱火で、煮込む。りんごから、水分が出てきてしっとり火が通ってきたらフタをとって、少し煮詰める。
3.耐熱ボールに、カスタードの材料(バター以外）を、入れてよく混ぜる。ざるで、ダマをこす。ラップをして、レンジに２分かけて 取り出してよく混ぜ、もう１度２分くらいレンジにかけてとろ〜っと、したらバターを入れてとけたらカスタードの出来上がり。
4.クッキングシートの上にパイシートを、１枚置きその上に冷ましたカスタードを、真ん中にのせ、そのうえにりんごを置く。回りに、溶き卵を塗る。
5.もう１枚のパイシートの中に数本の切れ込みを入れ4の上から、少し生地を伸ばし気味でかぶせる。
6.全体に、溶き卵を塗り、フォークで、まわりを押さえ、２００℃に暖めたオーブン２０〜３０分焼く。
7.仕上げに、レンジで煮とかしたアプリコットジャムをはけで塗り、できあがり！！
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