ここは「簡単でもおいしいレシピ/いり豆腐」のページです。
前の日の晩、からあげをたくさん作りすぎて残ったときに思いついた一品。
もちろんからあげが入ってなくてもおいしくてお安くできるので、もう一品欲しいときにぜひどうぞ・・
３〜４人前と材料に書きましたが、我が家はみんな大好物でごはんに山盛りかけて食べたりするので、この倍の分量でちょうどくらいです。
味の決めては仕上げのかつお節。これでうまみがグ〜んと増しますよ〜。
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材料 ３〜４人分
豆腐（木綿） ： 一丁
にんじん（千切り） ： ３ｃｍくらい
しいたけ（細切り） ： ４枚
前の日に残ったからあげ ： 今回は５つ
※から揚げがない場合
鶏ひき肉 ： １００ｇ
長ネギ（小口切り） ： １本
だし汁 ： ８０ｃｃ
砂糖、みりん、しょうゆ ： 各大さじ１.５
かつお節 ： １パック
ごま油 ： 大さじ１.５
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作り方
1.豆腐はザルに１０分ほどあげて水気をきる。お急ぎの場合はキッチンペーパーなどで水分をとってください。
2.フライパンで１００ｃｃほどの水を入れ、沸騰したらにんじんをゆで、ゆであがる前に、インゲンなどを入れる場合はさっとゆでる。（電子レンジなどで下ゆでしても結構です）
3.フライパンにごま油と水切りした豆腐を入れ、強火でくずしながら少し焦げ目がつくまでいる。
4.フライパンのすみに豆腐をよせ、からあげを細かくきざんだものを入れる。鶏ひき肉の場合もこの時にいためる。
5.次にしいたけ、長ネギ、下ゆでしたにんじんとインゲンなどを加え、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆと一緒に、弱火でときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで５〜６分煮詰める。仕上げにかつお節をくわえて出来上がり。
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